鴨脖三巨頭賣不動了，年輕人不愛啃鴨脖了？
很多年輕人愛鹵鴨脖，一啃美味又上癮，一旦喜歡上就很難忘懷，但鹵制品市場在不斷擴張的時候，鴨脖三巨頭（絕味、周黑鴨、煌上煌）銷售卻似乎陷入了困境。
“知道”（nz_zhidao）跟你談談，鴨脖怎么不香了。
責任編輯：劉韻珊
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近日，鴨脖三巨頭絕味、周黑鴨、煌上煌發布上半年的財報，總收入和利潤都不同程度下滑，愈發“賣不動”了?！澳贻p人為何不愛吃鴨脖了”也登上熱搜，引發廣泛的討論。
在被丟進鹵鍋之前，鴨脖一直是尷尬的存在——食之無味，棄之可惜，肉少，骨頭多，而當鴨脖與鹵水產生化學作用之后，鴨脖就成了一吃就停不下來的人間美味。
鴨脖是如何成為美味的？鴨脖“賣不動”，真的是年輕人不喜歡啃鴨脖了？
鹵鴨脖，太美味
鹵制品是中國的傳統美食，最早可追溯到戰國時期。不過，并不是有了鹵制品，就立即出現了鹵鴨脖。在很長一段時間里，鴨脖一直是食之無味、棄之可惜的一個部位。
有資料顯示，鹵鴨脖最早起源于清朝洞庭湖區的常德，但鹵鴨脖真正成為風靡全國的美味小吃，已經是1990年代以后的事了。
而捧紅鹵鴨脖的，是武漢漢口一條叫精武路的街道，一整條街道以賣鹵鴨脖為主，成百上千條油光紅亮的鴨脖子就這么擺在攤位上，場面相當壯觀。
1990年代，精武路的鹵鴨脖已經聲名鵲起，2000年后進入火爆期，不同的鹵鴨脖品牌紛紛冒出來，鹵鴨脖也從小作坊走向了產業化。2005年，周黑鴨掌門人申請了“周黑鴨”商標，與此同時，絕味鴨脖掌門人在長
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網絡編輯：柔翡
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