回味成都小館子的煙火氣丨食在中國⑩

三輪車上菜，拼手速

我家附近有一家成都非常有名的“蒼蠅館子”：洞子口陳氏涼粉。有時不想做飯了，我就一個人跑過去吃一頓。即便是在物價飛漲的現在，這家餐館的價格依然很良心，基本上二三十塊就可以吃個葷菜，素菜一般十元一份，再加二十來塊，還能喝個帶肉的湯。

“蒼蠅館子”是四川人對一類小飯館的叫法，這類飯館沒有精美的裝修和菜式擺盤，像蒼蠅一樣散落于街巷深處，毫不起眼。但它們出品的菜味道卻很地道，而且經營年份較長，深得周邊居民的喜愛。久而久之，它們也漸漸有了知名度，甚至很多外地游客也前來打卡，成了“網紅”餐館。

陳氏涼粉的店員在涼拌涼粉，隔著窗子看過去，竟有幾分朦朧美。 （萬蜜/圖）

陳氏涼粉位于洞子口的一處老房子中間，一條小溝渠從旁穿過。神奇的是，這片低矮破舊的老房子竟然在四周的高樓叢林中被保留了下來，附近的人親切稱其為老街。破瓦房搖搖欲墜，沿河蜿蜒出兩條敗落卻生機勃勃的街道，里面開著老牌釀酒坊、食店以及好幾家茶鋪。天氣好的時候，人們閑坐在河邊的竹椅上，點一杯幾塊錢的茶水，翹起二郎腿曬太陽“擺龍門陣”（聊天），周圍麻將聲叮鈴哐啷，好不愜意。

老街里的蒼蠅館子自然不少，如明園飯店、羊肉湯、富順豆花、特色大鯽魚等。店面都很狹小，人多的時候桌子板凳就直接擺