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      中國雪糕最“熱”的城市,竟然是它

      責任編輯:戴春晨

      2022年的夏天,被喻為“122年以來最熱的夏天”。全國各地,高溫不下。身處烈陽之下,淺嘗一口冰冰涼涼的雪糕,仿佛就能獲得一整個夏天的甜。

      不過,降溫神器近來卻爭議不斷。從“雪糕刺客”到“燒不化的鐘薛高”,網友們為網紅雪糕值不值高價吵翻了天。

      討論如此之激烈,恰恰說明雪糕越來越成為人們生活中不可或缺的食品。前瞻產業研究院數據顯示,2015年-2021年,雪糕/冰淇淋行業的市場規模由不足900億元增長至1600億元,6年間累計上漲超90%,中國雪糕市場目前穩居全球第一。

      本期《唯一的城》評選出了雪糕之城與冰柜之城。在雪糕最熱城市榜單中,我們可以看出雪糕如何“征服”一座座城市,成為我們生活的必需品。而冰柜之城濱州的故事,則能發現產業集聚地是如何實現從無到有、從有到優的發展歷程。

      吃雪糕,來兩廣和東北

      讓我們先看總體趨勢。

      在中國雪糕企業版圖中,雪糕企業的分布呈現東多西少的局面。很顯然,這與氣候不無關系。

      兩廣地區,因為夏季漫長炎熱,讓人們發自內心地呼喚“冰涼”。相比之下,西北地區的甘肅、青海與寧夏,地勢高、氣溫低,可謂避暑天堂,自然對雪糕的需求相應減少。

      以省份劃分,廣東省位居全國第一,共有4700家相關企業,遙遙領先。而山東省、湖南省、吉林省與四川省都超過2000家。

      企查查數據顯示,我國目前有近4.5萬家雪糕、冰淇淋相關企業,九成屬于個體工商戶,分布于批發、零售與餐飲行業。也就是說,樓下的便利店、冰淇淋店與餐飲中的冰淇淋占據了大多數。

      實際上,這與冰淇淋行業特定的銷售方式有關。從冰淇淋的運輸保存來看,需要冷鏈技術的支持;從消費端來看,無計劃、沖動型購買,是冰淇淋消費的主流。2022年5月發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示,2021年的冰淇淋消費,線下銷售占比80%。冰淇

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      網絡編輯:木吾

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